ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਇੱਥੇ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਇੰਨੀ ਵੱਡੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਤਿੰਨ ਕੁਇੰਟਲ ਬੈਂਗਣ ਭਰਿਤ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਭੜਥਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਲਗਾਓਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਵਿਅਸਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਚੋਣ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵੀਡੀਓ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੁਣ ਲੋਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਲੱਗ ਗਏ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀਡੀਓ 13 ਮਈ ਨੂੰ ਜਲਗਾਓਂ ਸੰਸਦੀ ਹਲਕੇ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਵਿੱਚ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਮਤਦਾਨ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾਜੀ ਭਰਿਤ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਗੱਲਾਂ ਕਰਦੇ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ ਜਾਣਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸ ਦਿਨ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਮਤਦਾਨ ਅਧਿਕਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਰੇ ਕੀ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ।
“ਮੈਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਕੁਲੈਕਟਰ ਤੋਂ ਸਿੱਖਿਆ ਕਿ ਉਸ ਇੱਕ ਪਲ਼ , ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਵੋਟਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਅੱਗੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ‘ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਇਆਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਜ਼ਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ,” ਮੀਰਾਬਾਈ ਨਾਰਲ ਕੋਂਡੇ ਦੱਸਦੀ ਹਨ, ਜਿਹਨਾਂ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਨਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਆਮਦਨ ਘਰ ਦੀ ਕਮਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। “ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਖੜ੍ਹੇ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਜਾ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਨੇਤਾ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਪੁੱਛੇ ਆਪਣੀ ਚੋਣ ਖ਼ੁਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।”
ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਫਰਵਰੀ ਤੱਕ ਉੱਚ ਸੀਜਨ ਦੌਰਾਨ, ਜਦੋਂ ਸਥਾਨਕ ਮਾਰਕਿਟ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਭਰਮਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾਜੀ ਭਰਿਤ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ 500 ਕਿਲੋ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਔਰਤਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪੀਂਹੀਆਂ ਅਤੇ ਤਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਧਨੀਆ, ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਿਕਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹਨ। ਦੂਜਾ ਹੈ- ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਮੁੱਲ। 300 ਰੁਪਏ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਭਰਿਤ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵੀ ਘਰ ਲਿਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
10x15 ਫੁੱਟ ਦੀ ਇਸ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਚੁੱਲੇ ਵਿਅਸਤ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਭੱਠੀ ਵੀ ਚਲਦੀ ਹੈ, ਕੁੱਲ 34 ਚੀਜ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਤੜਕਾ, ਪਨੀਰ-ਮਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। ਇਸ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਬਜੀਆਂ ਹਨ- ਭਰਿਤ ਅਤੇ ਸੇਵ ਭਾਜੀ, ਜੋ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੇਵੀਆਂ ਦੇ ਅਕਾਰ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ ਕੇ ਕੜ੍ਹੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
