இம்பாலின் விருந்து சமையல்காரர்கள்

மணிப்பூர் வைஷ்ணவர்களின் எந்த பொது விருந்திலும பாமன் அல்லது புனித சமையல்காரர் (இங்குள்ள படத்தில் இடம்பெற்றுள்ளது) இடம்பெறுகிறார். மணிப்பூர் வைஷ்ணவர்கள் வங்காளத்தின் பாரம்பரிய இயற்கை சார்ந்த நம்பிக்கைகள், தாக்கங்களை கொண்ட தனித்துவமான கலவையாகும்.

திருமணம், பிறப்பு, இறப்பின் போது பிராமண பூசாரிகள் சடங்குகளைச் செய்யும்போது, அதற்கான கூட்டங்கள் அல்லது விருந்துகளின் போது உணவு, பிரசாதங்கள் பிராமண சமையல்காரர்களால் செய்யப்படுகிறது. நிகழ்வில் பங்கேற்கும அனைவருக்கும் உணவை அவர்கள் சமைத்து பரிமாறுகிறார்கள்.

மணிப்பூரின் கிழக்கு இம்பால் மாவட்டம் இம்பால் நகரில் பாமன் லெய்காய், பிராமண சமையல்காரர்கள் அதிகம் வசிக்கும் பகுதி. நல்ல நாட்களில் விருந்து சமையலுக்கு அவர்கள் அழைக்கப்படுகிறார்கள். சமைக்கும் போது சடங்குகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. முன்பெல்லாம் இருந்து வந்த 108 வகை உணவு என்ற எண்ணிக்கை தற்போது குறைந்துள்ளது. பெரும்பாலான விழாக்களில் 30-50 உணவுப் பொருட்கள், சைவ உணவு, மீன் உணவுகள் உள்ளன. பொதுவாக குடும்பத்தின் பொருளாதார நிலையைப் பொறுத்து இந்த எண்ணிக்கை மாறுகிறது. காலப்போக்கில், இதுவும் வணிக மயமாகிவிட்டது. சக்ஷாங்ஸுக்கு அதிக தேவையை உருவாக்கியது - முக்கியமான கூட்டங்களில் பிராமணர்கள் உணவை சமைத்து வழங்குகின்றனர்.

தமிழில்: சவிதா